原 料:

菠菜（菜心或嫩菜叶）、鸡蛋、海鲜或鸡肉猪肉（一定要是熟的、海鲜可用泡好的干贝、鲜扇贝柱、海蛎子肉、泡好的海米）。

盐、葱花、花生油。

操 作:

1、菠菜洗净过水，切成碎沫；海鲜或鸡肉猪肉切成碎沫

2、鸡蛋加入盐和葱花充分搅打后，加入菠菜洗沫；海鲜或肉沫搅拌均匀。花生油烧热后，将调好的蛋液倒入，小火，轻轻转锅，待蛋液凝固后翻面，继续煎，老嫩程度根据需要掌握。