奶汁烤鳕鱼
◆材料◆鳕鱼肉500克。
◆调料◆植物油、味精、盐、胡椒粉、奶粉、面粉各适量。
做法：
[1]鳕鱼肉洗净，切成小段，撒上盐和胡椒粉，腌渍30分钟。
[2]油锅烧热，放入鱼段两面煎黄。
[3]将奶粉及适量面粉、味精、盐用水调成稀糊状后，放入鱼块拌匀，放入烤箱，烤约15分钟即可。
芹菜牛肉丝
◆材料◆牛里脊肉丝150克、芹菜100克、鸡蛋1个(取蛋清)。
◆调料◆植物油、料酒、味精、酱油、香油、盐、水淀粉、葱段各适量。
做法：
[1]牛里脊肉丝用料酒、盐、香油、蛋清、水淀粉搅上劲，入油锅滑散；芹菜洗净，切段，入沸水中焯烫，捞出。
[2]油锅烧热，煸香葱段，放入牛肉丝、芹菜段，倒入料酒、酱油、味精煸炒均匀即可。
韭菜炒羊肝
◆材料◆韭菜200克、鲜羊肝250克。
◆调料◆面粉、料酒、生抽、盐、植物油、蒜末各适量。
做法：
[1]羊肝洗净，切成薄片，用面粉、料酒、生抽搅拌均匀放置半小时；韭菜洗净，切成小段。
[2]锅内倒油烧热，放入羊肝片快速翻炒片刻，捞出；余油烧热，把韭菜段炒熟后，倒入羊肝片稍炒几下，加盐、蒜末调味即可。
鸡肉炒藕丝
◆材料◆净鸡肉250克、藕1000克。
◆调料◆干辣椒、酱油、白糖、植物油各适量。
做法：
[1]净鸡肉切成丝；干辣椒和藕分别洗净，切细丝。
[2]锅置火上倒油烧热，放入干辣椒丝，炒到有香味时，加鸡肉丝，炒到收干时，加藕丝，炒透后加酱油、糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀即可。
肉丁西蓝花
◆材料◆猪瘦肉25克、西蓝花50克。
◆调料◆植物油、葱末、姜末、花椒面、水淀粉、盐各适量。
做法：
[1]猪肉洗净，切丁，加水淀粉拌匀；西蓝花洗净，掰成小朵，入沸水中焯烫，捞出。
[2]锅置火上，倒入适量植物油，烧至五成热时，放入裹有淀粉糊的肉丁，炸透捞出。
[3]锅底留少量油，加葱末、姜末爆香，然后放入肉丁、西蓝花朵翻炒，至西蓝花熟时加入花椒面、盐调味即可。