三味蒸蛋
◆材料◆鸡蛋1个，豆腐、鸡肉、胡萝卜各50克。
◆调料◆海米汤、盐各少许。
做法：
[1]豆腐洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出，沥干，放入碗内，研成碎末；鸡肉洗净，剁成末；胡萝卜去皮，去根、顶，洗净，用粉碎机研成末；鸡蛋打入碗内打散。
[2]将鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末倒入蛋汁碗中搅匀，放入海米汤、盐，搅匀。
[3]将碗放入蒸锅内蒸10～15分钟即可。
鲜茄煮牛肉
◆材料◆牛肉300克、番茄200克。
◆调料◆葱、洋葱、生抽、淀粉、盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量。
做法：
[1]牛肉洗净，切片，放入生抽、淀粉拌匀，用油煸炒后上盘待用。
[2]番茄洗净，切块；葱、洋葱分别洗净，切末。
[3]油锅烧热，爆香葱末、洋葱末，再放入番茄块，加盐、生抽、白糖和高汤煸炒，炒熟后起锅，淋在牛肉上，撒上味精即可。