缺乏维生素A：容易出现夜盲症状、角膜炎。富含维生素A的食品有：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。

缺乏维生素E：容易出现不育、肌肉营养不良；富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。

缺乏维生素K：容易出现血友病；富含维生素K的食品：鲜蔬菜。

缺乏维生素D：容易导致佝偻病和软骨病；富含维生素D的食品：鱼油等。

缺乏维生素1：容易导致脚气和神经失调；富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。

缺乏维生素2：容易出现皮肤病和月经失调；富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。

缺乏维生素5：容易发怒、出现痉挛现象；富含维生素B5的食品：动物肝脏、酵母、谷类。

缺乏维生素12：容易出现恶性贫血症状；富含维生素B12的食品：动物肝脏、肉类、鸡蛋、牛奶。

缺乏维生素C：容易出现坏血病；富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。

缺乏泛酸：容易出现胃肠炎和皮肤病；富含泛酸的食品：动物肝脏、酵母、鸡蛋。

缺乏叶酸：容易贫血；富含叶酸的食品：蔬菜叶。