选料：

紫菜1张，海米10克，鸡蛋一个，青菜叶少许。豆油，精盐各适量，葱少量。

制法：

1、海米用热水浸泡软透。

2、葱切成葱花，鸡蛋搅匀。

3、紫菜撕碎，除去杂持，放入汤碗内。

4、勺中放豆油，烧热，放入葱花烹锅，加适量的水，加海米，用小火煮片刻，加精盐。放入青菜叶，再淋入鸡蛋液，待蛋花浮起时，将汤全部冲入紫菜碗中。即成。

点评：

紫菜富含碘等微量元素，海米的钙、磷等含量较多，非常适合儿童的发育需要。