猪蹄含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆和猪脚都是需要花时间慢炖才会好吃的，等香气弥漫开来，嘴馋的不行！

主料：

猪蹄2只 黄豆50克

　辅料：

生抽1大勺老抽1小勺糖1小勺盐1/4小勺料洒1大勺大料适量姜适量

　做法：

1、黄豆冲洗干净，温水浸泡4小时。

2、适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。

3、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块，翻炒数下。

4、依次调入生抽、老抽、糖。

5、继续翻炒，使猪蹄裹满酱色。

6、锅中加入没过猪蹄的热水量，下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

7、放入盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可。