肚仁150克,猪腰150克,青椒100克,料酒20克,醋10克,葱花、蒜片各2克,盐3克,味精10克,水淀粉35克,花椒油10克 。

1、肚片在里面打上花刀，切快。猪腰打花刀。青椒切块。水烧开，下入肚片和腰花，焯透。

2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、淀粉、葱、蒜。

3、勺坐油，油烧成七成热，将双脆、青椒及汁，颠勺，淋花椒油，出勺即成。

用旺火热油冲，倒出要快。

传统菜品。乳白色，包汁旺油，鲜脆咸香，味美爽口。