著名营养学家于若木指出：膳食不平衡，是高血压、糖尿病和脑血管病等“文明病”居高不下的主要原因。医学专家提醒市民：不吃主食等于慢性自杀。
主食，主要指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等。
人体每天需要的能量由三大营养素，碳水化物、脂肪、蛋白质提供。其中，碳水化物提供的能量占55%－60%。主食中富含碳水化物，是每天不可或缺的食品之一。
“减肥族”：主食不可断
专家提醒：过度节制主食以及其它食品的摄入会造成营养不良。
还有一些人认为单纯不吃主食就可以减肥，对其它食品却不加节制，这是十分荒谬的。其实，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥，应该减少摄入的是高热量食品而并非主食。
“保健品族”：主食不可替
专家提醒：保健品只是辅助性补充人体所缺少的部分营养成分，不可过分依赖和迷信保健品的功能。“人是铁，饭是钢”好好吃饭，膳食多样，合理搭配是关键，过度摄入保健品反而对人体不利。
俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，早餐的种类应该尽可能多样，主食为主，各种营养均衡搭配。早餐的主食量应在150－200 克之间。
“准妈妈族”：主食不可缺
专家提醒：准妈妈们摄入的蛋白质超标不但容易增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血压，而且未来会有生出“肥大儿”的危险，分娩也可能会有困难。而主食不但可以有效补充碳水化物，还可以提供B族维生素，并且容易产生饱腹感，抑制其它食物的过量摄入。可以有效避免孕妇体重增长过度、营养过剩。并能一定程度上避免妊娠性糖尿病、高血压等疾病的产生。
人类的五层“膳食宝塔”
第五层是调味品：油25克，盐＜10克（每人每天需要量。下同。）
第四层是奶和豆制品，含钙量丰富：鲜奶200克，豆类食品50克
第三层是鸡、鸭、鱼、肉、蛋等蛋白质食物：畜禽肉50－100g，鱼、虾类50g，蛋类25－50g
第二层是蔬菜和水果：蔬菜400 － 500g，水果100 －200g
第一层是谷类，即主食：谷类300 －500g，粗细搭配