莲子百合银耳排骨汤
清热祛火、滋润养心
中医认为夏天的首要任务是养心，对心有好处的食材主要是莲子、百合、玉米、杏仁等，其中的秋水仙碱或者亚油酸能够平复情绪、静心安眠，夏天应该多喝莲子汤和玉米汤。
原料：
莲子、银耳、百合、排骨
调料：
盐
做法：
1、莲子用温水泡发15分钟，清洗干净；2、银耳用清水泡发30分钟，清洗干净后切去黄蒂，切成几块；3、 百合用温水泡发15分钟，洗去表面黄色；4、排骨洗干净，放进砂锅加清水烧开，撇去浮沫，加莲子和银耳转小火煲90分钟，加盐调味。
功效：莲子和百合含有秋水仙碱，其中莲子含有钙、磷、钾等微量元素，有很好的镇静安眠作用，老年人和脑力工作者应该多吃莲子；百合含有多种生物素，对神经衰弱、病后体虚的恢复有帮助，尤其是对支气管炎有明显疗效；银耳含有特殊的胶质，有滋阴美容的作用，常吃能够提高人体免疫力。
题外话：莲心虽然有苦味，但清热明目的效果很好，最好不要摘掉。