材料

黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支

做法

1、腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水。取出后冲洗沥干。

2、姜洗净切粒。热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯，（当然全酒1杯最好）和葱段， 再滚就起锅享用。《视个人口味可酌加少许鸡粉或盐调味》

小诀窍：

加猪肝的话，就先将猪肝切片过油捞起备用，在下了酒，葱段时，再下去同煮！