主料：鸡蛋200克 绿豆芽200克

调料：料酒10克 盐4克 大葱10克 大豆油75克

烹饪方法：

1. 将绿豆芽掐去两头，洗净沥水；

2. 鸡蛋磕入碗内搅散；

3. 葱切丝；

4. 勺内加豆油50克烧热，倒入搅散的蛋液；

5. 炒熟成蛋块，出勺装碗；

6. 勺内另加油烧热，放入葱丝炝香；

7. 豆芽旺火煸炒，至断生，加料酒、精盐炒匀；

8. 最后倒入炒好的蛋块，炒匀出勺装盘即成。

营养功效：

含有丰富的营养成分，易于消化吸收。