主料：

肉、彩椒、小葱、鸡蛋、淀粉。

辅料：

盐、生抽、料酒、烹调油。

做法：

1、肉切丝后斩成肉泥，加盐生抽料酒调味，加鸡蛋，小葱碎，淀粉。

2、抓拌均匀。

3、红菜椒切圈。

4、平底锅倒油烧热，小火关火，放上红椒圈，用小勺将拌好的肉酿入红椒圈中。

5、中火煎香，翻面。

6、注意火候，不要煎过头了，翻面后还用小火慢慢煎香。

7、不要煎过了，如果太过，辣椒圈会变软，很容易跟肉分离。