〖主料〗：平菇150克，牛肉150克

〖调料/腌料〗：姜片5克，盐4克，蚝油3克，香油1克，味精、水淀粉适量

做法：

1.平菇去根洗净；牛肉洗净去筋切片。

2.牛肉片加入部分盐、味精、部分水淀粉腌好，再入热油锅中滑炒至八成熟盛出。

3.另起锅置火上，放油烧热，下姜片、平菇炒香，放入剩余盐，炒至八成熟，加入牛肉片，调入蚝油，翻炒熟，用剩余水淀粉勾芡，淋入香油即成。