第一步:土豆去皮后切三毫米厚的片,放油锅里炸至金黄色;

第二步:茄子用手掰成断成段,放在微波容器里,放微波炉里中火微波十五分钟,这样做的好处是做茄子省油,吃着还健康;

第三步:准备好调料,绿色小碗里是葱姜蒜碎,桔红色的小碗里是花椒和干辣椒,另外还要准备一些郫县豆瓣酱;

第四步:锅中放油烧热,加入干辣椒和花椒炒香,再放葱姜蒜碎炒香,再放入豆瓣冷冷酷炒出红油

第五步:放入茄子和土豆片翻炒片刻,加盐,鸡精,十三香,最后加入香菜碎出锅;