莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。

比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕，无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕。而如果想兼具食疗效果，则最好是选择其他做法。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。

如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

所以孕妇可以吃莲藕的莲藕汤是一道对孕妇来说十分好的营养大补汤。

尤其是用莲藕搭配的一些膳食，例如：莲子红豆莲藕粥 。

能为宝宝和孕妇补充铁质。

还有莲藕排骨汤，莲藕排骨汤中含有丰富的维生素B1及少量的钙、铁、磷、纳，可提供妈妈及宝宝能量代谢需要，对于孕妇还有安神，净血祛淤，清热解毒之功效，对怀孕后期由于胎火较旺而引起的胎毒性青春痘有不错的缓解消炎效。还有许多以莲藕最为主料搭配的膳食，孕妇都可以放心食用。