原料

豆腐200克，竹笋25克，香菇（鲜）25克，番茄50克，油菜50克，粉丝50克 ，香油10克，淀粉(豌豆)8克，盐3克，味精2克，酱油15克，盐3克，花生油35克。

制作方法

1.嫩豆腐、熟笋、水发冬菇、番茄、绿叶菜（油菜）均洗净，切成丝条；干粉丝用沸水浸发，切成5厘米段，沥干水分。

2.炒锅加入熟花生油，烧至八成热，倒入鲜汤750克，加入熟笋、冬菇、番茄、粉丝、绿叶菜、精盐、酱油、姜末、味精等调料，烧至汤汁起沸，再放入豆腐丝，略滚，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，即可盛入大汤碗。

备注

色泽美观，汁浓味鲜。