樱桃或樱又名楔荆桃、莺桃、楔桃、英桃、牛桃、樱珠、含桃、玛瑙、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、崖蜜、恩特儿、车厘子等,是某些李属的植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等,花称为樱花,果实可以作为水果食用。在香港被叫做“车厘子”,译自英文中v樱桃的复数形式Cherries。
主料:
派皮适量 樱桃150克
辅料:
牛奶80克淡奶油80克鸡蛋黄1个吉士粉5克调料白糖20克
做法:
1、将派皮擀成0.6CM厚的长方片;
2、移至烤盘上,按压紧实后刮去多余的边缘;
3、用叉子叉出均匀的气孔;
4、表面垫上烤纸,中间压上一层黄豆,烤箱预热,中层,190度,上下火,烤制25-30分钟,烤制20分钟后,可将黄豆撤出,再烤10分钟即可;
5、将樱桃150克洗净,用吸管去核;
6、将所有的樱桃都清理好备用;
7、牛奶80克、淡奶油80克、糖20克搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火,趁热倒入打散的1个蛋黄,搅拌均匀;
8、加入5克吉士粉搅拌均匀;
9、将布丁液过滤一遍;
10、将烤好的派皮取出;
11、将布丁液倒入派皮中,八分满;
12、再均匀的摆上樱桃,烤箱预热,220度,中下层,上下火,30-35分钟。