原料：鸡腿2个，芦笋3两，辣椒1根（可以不用，只起调味、增色的作用）

调料：盐、胡椒粉、淀粉

做法：芦笋切成小段，放沸水了里汤1分钟捞起。辣椒切丝

鸡腿去皮去骨，鸡腿肉切丝，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

锅里放2勺油，入鸡丝快速划开（高火1分钟）。倒出锅里多余的油，加入芦笋、辣椒，加少许的盐翻炒2分钟就可以了。

可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉更嫩。