随着春天的到来，很多人又跃跃欲试，准备采集野菜、柳芽、槐花、香椿等来“吃春”、“咬春”。不过专家提醒，“吃春”如果不注意，也可以吃出病来。
人们常用“吃春”、“咬春”的芽菜可分为三种：如树上长的柳芽、香椿等，地里长的马齿苋、马兰头、荠菜等，水边生的莼菜等。中日友好医院急诊科主任医师柴枝楠表示，有的野菜适量食用对人体有好处，如香椿，中医认为其有清热健胃、消炎解毒、收敛止血、除瘀祛湿功效。但有的野菜食用后不甚安全，特别是大量食用可能引起食物中毒，如柳芽含有水杨苷，大量服用水杨苷可产生副作用，如耳鸣、呕吐、头痛、眩晕、呼吸困难等。
柴枝楠表示，食用这些食物一旦发生中毒，轻者应立即就地催吐，适用于清醒且能合作的患者。催吐一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉。催吐时每次快速喝下清水约500毫升，然后以食指或筷子、鸡毛轻轻地探喉，促使呕吐，如此反复多次直到吐出物为清水为止。但催吐的方法禁用于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者。
因误食野菜中毒十分严重的患者一定要立即送医院急救。此外专家提醒，为了防止农药中毒，采摘的野菜一定要用清水清洗干净，最好用1∶5000的高锰酸钾溶液浸泡半小时左右。