彩椒牛肉丝的做法
1.牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆；彩椒和姜分别切丝备用
2.取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用
3.炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出
4.炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入彩椒丝、姜丝炒出香味，倒入芡汁，翻炒均匀即可