主料：

平菇 (170克)

调料：

胡萝卜丝 (适量)、香菜 (一棵)、食用油 (适量)、料酒 (适量)、孜然粉 (适量)、盐 (适量)、糖 (适量)

厨具：

炒锅。

将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。

锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。

胡萝卜丝焯水。

1、将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。

2、热锅凉油。

3、油热后放入平菇翻炒。

4、加入孜然粉翻炒均匀。

5、加入糖，翻炒。

6、加入盐翻炒。

7、加入胡萝卜丝。

8、加入料酒翻炒均匀。

9、最后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜点缀即可。

平菇的营养：

1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病等都有一定效果。