双菇苦瓜丝

材料

苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克、红甜椒末10克。

调料

植物油、醋、白糖、香油、盐、味精、姜各适量。

〔做法〕

1.苦瓜洗净去内膜，斜切成细丝；姜洗净切成细丝。

2.香菇发好洗净切丝；金针菇泡发好后切去尾端洗净。

3.锅内倒油烧热，爆香姜丝后，放入苦瓜丝、香菇丝、盐翻炒几下。

4.再放入金针菇同炒片刻，加入白糖、醋、味精，淋上香油，撒上红甜椒末即可。