特色
外表平实朴素的奶油奶酪磅蛋糕，有着让人一试难忘的绝佳口感。润滑浓郁、蓬松细密，是能让人越陷越深的诱惑滋味。亦舒有句名言：“人生苦短，先吃甜品。”让我们暂时忽略它的热量，只享受美味吧！
用料
奶油奶酪 50g
糖 60g
无盐黄油 80g
鸡蛋 2个
盐 1g
低筋面粉 120g
柠檬汁 15ml
泡打粉 1g
做法
1. 模具：磅蛋糕模具
2. 奶油奶酪放在室温下软化，加入30g糖，隔水加热充分搅拌至顺滑。
3. 黄油在室温下软化，加入盐和30g糖，打发到发白，体积明显膨胀。在打发好的黄油中加入奶油奶酪拌匀。
4. 鸡蛋去壳，搅拌成蛋液，分次加入黄油奶酪中拌匀，每次等黄油和奶酪与蛋液完全融合再次加入一些蛋液，制成黄油奶酪蛋糊。
5. 新鲜柠檬榨取柠檬汁，加入黄油奶酪蛋糊中拌匀。
6. 泡打粉加入低筋面粉，过筛两次，加入黄油奶酪蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 烤箱175 ℃预热，把蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的磅蛋糕模，用刀在中部轻划一道，放进烤箱中层，175℃烤40分钟即可。