有时，妈咪会由于疏忽或对某些知识不够了解，给宝贝不恰当地食用了某些食物，造成食物中毒，使宝贝的健康和生命受到损害和威胁。怎样让宝贝免受这些危害，妈咪最好平时掌握一些预防和急救方法——
1.细菌性食物中毒
引发原因：
细菌性食物中毒是食物中毒最常见的，常见的细菌有沙门氏菌属、葡萄球菌、嗜盐菌及肉毒杆菌等。食物中毒大多发生在每年的5-10月份，通常是由于宝贝吃了被细菌污染的食物而引起。多见于食物原料变质，如鱼、肉、蛋、禽等食品，因加工、运送、储存、保存等不善，造成变质；食品没有烧熟、烧透，如整鸡、整鸭烹调时容易外熟里生；生吃水产品、凉拌菜未洗干净等。
中毒表现：
* 沙门氏菌属中毒
大多表现为急性胃肠炎症状，潜伏期一般为12小时，短者则在数小时发病。一开始出现恶心、不想吃东西、全身无力、头痛、发冷等不适，继而出现呕吐、腹泻、腹痛、发烧，大便为有臭味的黄绿水样便。
* 葡萄球菌食物中毒
来势凶猛，潜伏期仅2-4小时，多表现为胃炎，肠炎症状较轻，因此呕吐较重，腹泻次数并不多，排稀便或水样便。通常，病情恢复很快，但若不及时救护，也可引起脱水、虚脱，甚至危及生命。
* 嗜盐菌性食物中毒
潜伏期大约为10小时，但最短者1小时就可发病。症状与急性胃肠炎非常相似，主要是上腹部或肚脐周围出现剧烈腹痛，多为阵发性绞痛。腹泻最初多为水样便，或呈洗肉水样，逐渐便成脓血便。
预防备忘录：
* 一定要去正规商场购买经过检验的肉、蛋、鱼、虾及蔬菜和水果。
* 生鱼、生虾或蟹买回家后要注意冷藏、冷冻，烹调前要用大量清水清洗。
* 不吃半生半熟的鱼、虾、蟹，一旦烹调尽快吃完。
* 做饭时最好现做现吃，不剩饭菜。如果剩下要冷藏，特别是肉类，且也不宜冷藏时间过久。再食用时，要充分加热。
* 制作食品时要注意生熟的容器、刀、案分开，水果和凉拌菜一定要注意洗净。
* 可以在凉拌菜中加些食醋，以起到消毒、抑菌的作用。
2.白果中毒
引发原因：
白果肉香糯可口，还能止咳平喘，到了硕果累累的秋季，妈咪会让宝贝多吃，或宝贝自己摘下来吃。殊不知，生白果中所含的白果酸和白果二酸，不仅对皮肤和黏膜有强烈刺激，而且对人体的神经系统有毒，一般小儿吃上5-10个即可引发中毒。