皮蛋 2個

生花生 2兩

洋菜 1/6兩

柴魚絲 少許

蔥花 2支

蒜頭末 1大匙

醬油膏 4大匙

糖 1小匙

味精 1小匙

·操 作:

(1)皮蛋1個切成3片圓形，放入容器內備用；生花生泡水4小時瀝乾備用。

(2)用4兩水加入泡好的生花生進果汁機打散，去除餘渣備用。

(3)用6兩水加1/6兩洋菜(剁碎)煮熟。

(4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2～3分鐘，過濾後放入作法(1)之容器，15分鐘待涼後，放入冷藏冰涼。

(5)放入容器點綴蔥花、柴魚絲，淋上拌勻的調味料即可。