沙茶酱炒虾菇（皮皮虾）
食材明细
虾菇适量姜丝适量、蒜末适量葱花适量
沙茶酱适量糖适量、鸡精少许鲜味生抽少许
如何做沙茶酱炒虾菇（皮皮虾）才好吃
1、虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花；
2、锅里放油烧热后放入姜丝先炒，接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香;
3、再放入蒜末一同炒香；
4、炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒;
5、调入适量鲜味生抽继续不断翻炒;
6、因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇；
7、加入适量白糖一起翻炒;
8、待锅中汤汁收干，虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可。
沙茶酱炒虾菇（皮皮虾）的做法小贴士
1，虾菇较难成熟，故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要；
2，判断虾菇是否成熟，看虾身是否还有原来的颜色，直至全部变成深色。