红豆蓉

材料:红豆250克

调料:红糖25克

做法:

将红豆洗净，和清水一同上火煮开，至红豆煮烂、豆皮和豆蓉分离后加入红糖，煮至溶化即可。

推荐理由:

红豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素外，还有其他豆类少有或没有的三萜皂苷和烟酸等物质，且红豆富含铁质，是补血佳品。中医认为，红豆具有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功能，现代研究认为，红豆中含有大量可改善便秘症状的纤维及具有利尿作用的钾。