在许多人的印象中，花朵似乎总是散发着诱人的香气，并且和浪漫爱情、纯纯友情等，有着一定的联想。

事实上，所有的花都是香的吗？其实并非如此，根据调查，真正会散发出迷人花香的花，恐怕还达不到所有花种的五分之一，也就是说，大部分的花儿，根本就没有香味，甚至可能还会产生难闻的臭味。

那有香味的花，是如何产生香气的呢？原来，在这些香花中，有一种专门制造香味的「油细胞」，它会不断分泌出具有香气的芳香油，同时，因为芳香油很容易挥发，所以白天在阳光照射下，就会散发出芬芳的花香了。

除此之外，有些花朵里虽然没有油细胞，但是它的花细胞在新陈代谢的过程中，也会不断产生芳香油，让花儿充满香气。

还有一些花朵的细胞里，含有一种叫做「配糖体」的物质，虽然这种物质本身并没有香味，但它受到酵素分解后，一样也能散发香气了。