【原料】
珍珠米80g、鸡胸肉150g、鲜蘑菇150g、胡萝卜70g、生姜少许
【调料】
色拉油1大勺、盐适量、胡椒粉适量
【做法】
1、锅里加入至少1000ml的水，大火烧开后倒入珍珠米，烧开后转中火，用筷子顺时针不时的搅拌，炖15分钟左右。
2、珍珠米淘洗干净，浸泡2小时以上；鸡胸肉洗净，切1厘米的小丁备用；蘑菇洗净切半厘米的小丁备用；胡萝卜洗净剥皮，切半厘米见方的小丁备用；生姜切细丝。
3、锅里倒入色拉油，生姜丝煸炒一下。
4、放入鸡丁和蘑菇丁翻炒变色。
5、加入胡萝卜丁后煸炒30秒。
6、把炒好的鸡肉料倒入米锅里，继续小火炖20分钟，调入盐和胡椒粉即可。
【温馨提示】
1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。
2、米浸泡一下可以缩短熬粥的时间。
3、开水里倒入米，可以使粥更浓稠。
4、胡萝卜在这里即可以增加粥的色彩，又可以增加营养的摄入。