促进大脑发育
鱼头、鱼眼、鱼脂中还含有一种重要的不饱和脂肪酸DHA，对健脑益智有非常明显的作用。婴儿出生后不久脑细胞即达140亿，此后脑细胞的数量及体积都不再增加。从出生时的脑重400克到成人的1400克，所增加的是联结神经细胞的轴突和树突，这些突起在脑神经间形成致密的网膜，而这些网膜主要是脂质构成的。
人体自身不能合成DHA，只能从食物中获取。然而一般的动物性和植物性食物几乎都不含DHA，只有吃鱼才能直接有效地摄取DHA。大脑中DHA 值升高，可促进神经细胞轴突生长，加强神经递质的传递功能，活化大脑神经细胞，由此增强智力。学龄期是儿童和青少年大脑细胞受刺激的时期，这种刺激使大脑神经突触不断生长，此时若没有充足的DHA，这一生长则无法完成。实验证明，从母乳中吸取了大量DHA的儿童，其记忆力相对要强。特别是断乳后一直经常吃鱼的儿童和青少年，智商相对要高。日本儿童的智商比欧美儿童高，就是因为吃鱼的缘故。在日本，每10年智商提高7.7%，而西方国家每10年只提高 1.7%。这些成就与日本人以鱼为主要肉类的食物结构不无关系。
营养丰富的美味
鱼肉鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及含磷的核蛋白；含有儿童发育必需的各种氨基酸，其比值和儿童需要量很相近，又极容易消化吸收；还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。非常有助于儿童脑髓的发育。
清蒸武昌鱼的秘决
秘诀一：
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中看上去美观，且生熟火候好把握。
秘诀二：
蒸6-7分钟即关火。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料淋遍鱼身。不可以放味精，以求清淡、鲜嫩。
特别提示：
武昌鱼鱼肉嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，可惜鱼刺小而且多，宝贝食用前，需要妈咪事先将刺挑干净，为安全起见，选择刺大而少的鱼腹为好。
妈咪路路通
蒸鱼通用守则
1.若选择普通蒸锅，一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。
2.蒸鱼不要超过8分钟，如果是清蒸鲢鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。
3.蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，或者将一棵葱切成两段放在下面，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
4.蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(像鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一截约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。