做法

1.鸡蛋打散加盐、鸡精、倒入银鱼调匀

2.热锅冷油，开小火让它慢慢焖熟即可，吃时洒上葱花、胡椒粉、胡萝卜丁（装饰）

营养功效

1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。

2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。