用料：

猪肉排、剁椒、蒜蓉、香料包、料酒、味精、蚝油

详细做法：

1、猪肉排。

2、剁椒、蒜蓉。

3、味精、料酒、香料包。

4、切好的猪肉排。

5、锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。

6、水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。

7、炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。

8、浇到煮熟的排骨上。

9、待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。

10、将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。