今天分享的这两款是我之前做的，经常做，这次做就没拍照，有妈妈问我就整理一下吧!每次做我面粉里都会或多或少加一点杂粮粉，但加的都不一定一样，前几天早餐加的是黑芝麻粉，更香，颜色也就略黑一点~但整体的大原则都是一样的，最重要的是酪出来的饼是软的，那么请用开水和面，但小心烫手哈。
一、汤面卷饼制作
【原料】
普通面粉100克，玉米粉15克，沸水80克；
【做法】
1、准备好面粉、玉米粉；
2、将沸水冲入面粉和玉米粉中，用筷子快速搅匀成絮状，温度稍降后用手揉成烫面面团。（一定注意别烫手，试下温度手能接受再和）刚开始时粗糙的面团，放一会再揉就光滑了，揉面如果把面团放在案板上配合摔打，揉出来的面会更好，酪出的饼也会更软一些；
3、将烫面团揉成长条，切成大小相同的剂子；将面剂子逐个擀开成薄薄的面片。尽量擀薄一些；
4、平底锅烧热，涂薄薄一层油（我现在都不涂油直接烙），将擀好的饼放入锅中；待鼓起后翻面，两面烙熟即可。用电饼铛一般1-2分钟就烙熟一张，要看勤了，勤翻面，否则容易糊掉
6、在烙好的饼上铺上配餐等；卷起，即可食用；
7、营养早餐就做好了
【制作技巧】
1、面和水的比例不是固定的，因为不同品牌的面粉吸水率也存在不同，只是一个参考，大家要根据面团的实际情况酌情加水；一定记得要用开水，这样做出来的饼是软的；
2、和面的时候可以搭配少量加玉米粉或黄豆粉或荞麦粉等等这些杂粮，不仅营养增加，口味上也是一种变换；
3、烫面团不能和得太软，否则不容易擀，饼尽量要擀的薄些，烙出来才好吃；
4、配菜可以根据自己的喜好变换，可以放甜面酱之类；
【适合人群】
2岁以上的宝宝及全家
【小贴士】
这样的一款卷饼早餐可以搭配粥，牛奶，豆浆都适合的；我不是专业搞美食的，也不是厨师，只是给孩子和家人做家常饭，所以卖相请大家忽略，咱只看方法哈。美好滴一天从早餐开始！
二、家常蔬菜肉卷饼（我第N次做了）
作为东北姑娘，卷饼是我爱吃的食物之一，如果在家的话，我卷的都是重口味，老干妈辣椒酱、大葱、辣椒……；来南方后，饮食习惯渐渐有所改变，现在我卷的竟然是番茄酱……..
【原料】
面粉100克，玉米粉15克，沸水80克，里脊肉适量，生菜、植物油、番茄酱适量 ；
【做法】
1、 头一天晚上完成：将沸水冲入面粉和玉米粉中，快速搅匀成絮状，温度稍降后用手揉成烫面面团。揉成面团后反复的揉面，揉至光滑；我一般要揉10分钟左右，揉的过程中可以配合摔打，这样做出的饼会软，有筋道；揉好装保鲜袋，放冰箱冷藏；把要用的肉也从冰箱的冷冻室放到冷藏室，生菜也洗净；
2、第二天早晨，拿出肉，切片后加生抽、盐、少许淀粉搅匀后进行腌制；
3、取出面团，揉2分钟，然后将烫面团揉成长条，切成大小相同的剂子；将面剂子逐个擀开成薄薄的面片。尽量擀薄一些；
4、平底锅烧热，涂薄薄一层油，将擀好的饼放入锅中；待鼓起后翻面，两面烙熟即可。（我用电饼铛做饼一般2-3分钟制作好一张饼）
5、 接着用电饼铛把肉煎熟，大人也可以撒一些自己喜欢的调料，比如孜然、椒盐等；
6、在烙好的饼上铺上生菜、肉，淋上番茄酱等；卷起，即可食用；
7、营养早餐就做好了；
【小贴士】
面和水的比例不是固定的，因为不同品牌的面粉吸水率也存在不同，只是一个参考，大家要根据面团的实际情况酌情加水；和面的时候可以搭配少量加玉米粉或黄豆粉或荞麦粉等等这些杂粮，不仅营养增加，口味上也是一种变换；饼尽量要擀的薄些，烙出来才好吃；番茄酱和沙拉酱可以根据自己的喜好变换，可以放甜面酱之类。
小精灵温馨提示：
今天这款蔬菜卷饼，既富含蛋白质、维生素和矿物质，又可以提供丰富的碳水化合物，搭配牛奶、豆浆、粥等，如果能再配合一些水果、蔬菜和坚果，就是一顿丰盛的营养早餐；