教学目标：
1、正确朗读课文，学习复述课文，能抓住重点词语
2、介绍烫干丝的制作过程。
3、品味课文语言，有感情地朗读课文。
4、理解课文内容，了解中国传统饮茶风俗，饮食文化。
教学重点：
能清楚地把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学难点：
通过学习课文，了解扬州小吃特色，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深。
教学工具：
多媒体工具
教学过程：
一、启发谈话，揭示课题
今天老师带同学们到一个山灵水秀的地方，到那儿的茶馆去坐坐，感受一下那儿的喝茶的氛围，好不好？
1、揭题：扬州茶馆 注意扬字提手旁 扬州在长江的北面，江苏省境内
2、课题边有一个注释，请学生朗读。了解作者朱自清。
3、朱自清在扬州生活了十三年，对扬州充满了感情。这篇文章就写于1934年，是从他写的《说扬州》中选取出来的。
二、初读课文，整体感知
１、扬州茶馆在朱自清心目中的地位可不一般，让我们一起去探个究竟。
自学要求：
（1）自由轻声地朗读课文，读准字音，难读的或容易读错的字多读几遍；
（2）读通课文，划出概括写扬州茶馆的句子。
2、反馈交流：
（1）哪些难读的字，请你来提醒大家。
①指名回答，其他同学跟读两遍
②在这些词语中，特别要注意的是，出示：兜揽、薄片、一撮虾米
“兜”的笔顺（演示，上面部分先中间后两边）书空一个
“薄”多音字，这里读“bao” 齐读
“撮”在这里做量词，齐读
③干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
指名读，你读准了这里的多音字“嚼”，齐读
（2）你找到的概括写扬州茶馆的句子是——
出示：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。
读一读，你读懂了什么？指导朗读
突出“最著名”，在扬州，茶馆是最有名气的。
突出“满满的”，茶馆里的人多，扬州人，外地的游客都爱到这里来。
突出“花样最多”。
师：全文就是围绕这两句话来写的，我们来读。
3、 快速地默读课文，看看扬州茶馆有哪些吃的花样，把它们圈出来。
4、 指名回答
师：我们把“瓜子、花生、炒盐豆、炒白果、五香牛肉”称为“零碎小食” 。
板书： 零碎小食
烫干丝
小笼点心
根据板书，引说：在扬州茶馆，有 等零碎小食，有 ，有 ，所以说吃的花样最多，也可以说吃的 种类 （式样）很多，这些吃的花样，我们都统称为“小吃”。
（板书：小吃）
过渡
三、品读课文，深入体会
（一）学习第一节
1、师述，创设情境：小朋友，让我们也做回老茶客，一起走进扬州茶馆，去品品茶，吃吃那儿的特色小吃吧。
2、挑选自己最喜欢的的零碎小食，反复读，读出你喜欢的这类零碎小食的特点来。
3、交流出示句子
（1）瓜子花生炒盐豆
①吃过吗？为什么喜欢吃这个？（瓜子又脆又香；花生一粒在口，满屋飘香；炒盐豆有嚼劲，带一点咸味。）看来这些小零碎本身就香，吃在嘴里就更香了。
②来老师为你配上叫卖的声音，再让你的手上挎一个柳条筐，谁来读读这句句子，
③你来吆喝几声，兜揽一下生意，再读这句句子，是不是能感受到当时茶馆里的氛围。
（2）出示炒白果的句子
①读中点评指导：通过你的朗读让我看到了白果黄亮的仁儿，让我忍不住要尝尝。
你的朗读让我听到了白果在锅里翻滚爆裂的声音，闻到了它的香气
（3）出示五香牛肉的句子
五香牛肉的香味、荷叶香、麻油香、白酒香，香气四溢，真让人垂涎欲滴。
4、师生合作，引读第一节。
配上江南丝竹的音乐，走进茶馆，砌上茶，慢慢品尝零碎小食带来的香味。
（二）学习第二节
过渡：零碎小食固然让人嘴馋，这“烫干丝”更是必不可少。让我们来细细品位。
1、请你认真地读读第二节，圈出烫干丝的动词。
2、媒体出示：烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。