材料

牛肉、青椒、植物油

调味料

１．米酒、酱油、太白粉、水。

２．葱末、姜末、蒜末。

３．水、太白粉、盐、糖、胡椒、麻油、味精。

做法

１．牛肉横纹切丝、与调料1拌匀，下锅前加一大匙温油，青椒切细丝备用。

２．热油一大匙，加入牛肉丝，炒翻至牛肉丝九分熟即捞起。青椒丝入滚水烫约一分钟捞起。

３．热油一大匙，将调料2拌炒后，加入牛肉、青椒及调料3，大火迅速炒拌均匀即可盛盘