尼克酸的食物来源有哪些

尼克酸对小儿有什么作用？

尼克酸也叫烟酸，Ｂ族维生素之一。它在人体生理活动中有以下作用。

１、参与碳水化合物、脂肪、蛋白质三大物质的代谢。

２、保护皮肤健康，防止赖皮病。

３、维持神经组织的紧张度，保持胃液的正常分泌及肠的蠕动。

４、形成红血球中的血红素，参与造血过程。

５、使毛细血管扩张，血液循环加快。

小儿长期缺乏尼克酸，初期可引起消化不良、体重减轻、失眠、头晕、腹泻；重者出现皮炎、腹泻及痴呆。皮炎发生在裸露部位，发红，发痒，久之变红色或棕色，两颊色素沉着，呈蝴蝶样分部，皮肤过度角化变硬呈鱼鳞状。若病情继续加重可逐渐痴呆，出现精神抑郁或紧张，情绪不稳定，肌肉震颤，腱反射消失等症状。

尼克酸的食物来源有哪些？

尼克酸又称菸酸，属Ｂ族维生素，与体内生物氧化，能量产生的关系极其密切。尼克酸虽然广泛存在于动植物组织中，但大多数食品含量较少。含量丰富的有酵母、花生、豆类及肉类，含量最丰富的食物为动物内脏。在体内，尼克酸可由色氨酸转化形成一部分。婴幼儿对尼克酸的需要量为维生素Ｂ１的１０倍，即１～１２月的婴儿为４毫克／日，１～２岁为７毫克／日，３岁以上８毫克／日。若尼克酸摄入不足，将会引起癞皮病，典型表现为皮炎、腹泻及痴呆，严重者可导致精神失常，严重影响婴幼儿的健康成长。儿童一般较少缺乏尼克酸，但在以玉米为主食的地区，可能会出现季节性尼克酸的癞皮病。