彩色豆腐羹的做法
一、原料
豆腐一块，猪肉馅50g。青豆30g，红椒50g，鹌鹑蛋2个，油、姜、盐适量。
二、功效
豆腐含有丰富的钙质，适合1岁半以上的孩子食用。
三、做法
1、姜磨成姜蓉，和猪肉馅搅拌均匀。同时加入料酒、花椒粉、生抽，生粉、鸡精拌匀，腌制1个小时；
2、豆腐清洗干净，切成薄片并用少量盐腌制；
3、用牙签在豆腐上扎出小孔。在叉好孔的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒；
4、在豆腐上均匀打上鹌鹑蛋，再铺撒青豆，最后撒上少量食盐。
5、将准备好的豆腐放入蒸锅当中，大火蒸五分钟，然后打开盖子淋上食用油。盖上盖子再蒸１分钟，出锅。表面撒上红椒丝装饰即可。