有些人特别喜欢吃面食，但是并非每个人都能尽情享用面粉做成的食物。身体免疫系统不健全的人，肠胃道会特别敏感，一旦对面粉的“小麦蛋白”产生敏感反应，就会腹泻或便秘，肚子老是闹问题。

若是因为饮食习惯而必须经常食用面粉食物，肚子就会一天到晚不舒服，影响消化吸收。

这种对“小麦蛋白”特别敏感的问题，在医学上称为“麸质过敏症”，又称乳糜泻。医学界认为，这只是少数人的自体免疫疾病。权威医学中心“梅耶医学中心”新近的研究报告却指出，麸质过敏症患者的人数其实相当多，特别是40～60岁的女性，很容易因为麸质过敏症的问题而影响生活品质。

研究人员指出，麸质过敏症的病人容易出现严重腹泻、腹痛、胀气、粪便酸臭的症状。但是这些症状与其他的肠胃疾病相似，往往会阻碍正确的诊断。因此研究人员建议：腹泻腹胀问题一直无法治愈的患者，最好进行有关检查，找出致敏原；同时做小肠病理检查，以了解肠道状况。

如果检查后能够确认“小麦蛋白”是导致病人过敏的主要原因，还可进行饮食控制试验。若不再进食小麦面食后，症状得以明显改善，就可以确定病因为面粉过敏，就可进行针对性治疗。

因此建议常有腹胀腹泻症状的人，到医院查一查自己是否对面粉食物过敏，或许就可找出病因。