红薯含淀粉很多，生食、熟食都可，但儿童最好熟食红薯。这是因为红薯中含有“气化酶”和粗纤维，生红薯中的植物细胞未被破坏，儿童食后难以很快消化，极易引起腹胀不适，消化不良。另外，生红薯容易被寄生虫和病菌污染，儿童食用后有得寄生虫病和患肠道感染的危险，出现恶心、呕吐、腹泻等病症。