做法：

洗净所有食材，蟹切四小块，鱼头切块（用盐、胡椒粉、绍兴酒、生粉和少许生抽略腌）。

烧热锅入1汤匙油，爆香姜，将虾略煸炒捞出，再加1汤匙油，加入蒜片，放入鱼头煸至略黄，加入少许绍兴酒和水大火将鱼汤煮至汤色变白，随后加入煸好的虾和切好的蟹，撒点盐，盖上盖焖数分钟，加入秀珍菇、小番茄和香葱，一款简单而又鲜美的海鲜汤就完成了。