原 料:

面粉300克、红曲粉10克、盐1/2小勺、酵母粉4克、椰奶200克。

特 色:

红白相间，质软味甜，有玫瑰芳香。

操 作:

1、将材料混合好后揉成光滑的面团。

2、面团发至原体积的2.5倍大。

3、面团排气后分成5等份，每等份的重量大约是100克。

4、取出一份将其分成6个15克，然后擀成饺子皮的形状，剩余的10克做成纺锤状。

5、将6面皮挨个的重叠放置，一个压在另一个的1/4处，全部重叠好后用筷子在中间位置也出一条印记。

6、将纺锤状的长条放在第一张面皮的边缘位置，然后用面皮包裹住长条向内侧卷起。

7、全部卷起后用手从中间的印记处一拧，将面团一分为二，将分割处捏合好放入事先准备好的屉布上。

8、将所有的玫瑰花都做好后，醒发30分钟，冷水上锅蒸15分钟左右后关火焖2分钟即可出锅。

贴士：

1、做中式面食希望最后的表皮漂亮，在发酵后排气时一定要认真的排干净，而且一定要揉匀揉光滑，表皮光滑的关键。

2、面皮擀的过程中一定要大小一致，薄厚均匀，这样做出来的花才好看。

3、什么颜色的花就随你喜欢了，比如喜欢黄色，可以用南瓜泥或者芒果汁之类的材料来一起混合揉面；喜欢绿色就可以用菠菜汁、黄瓜汁之类的和面；喜欢粉红色的就可以用草莓汁来和面。

4、和面的液体不一定要用椰奶，因为上次做面包正好剩了些椰奶所以就全部用上了，如果没有可以改用鲜奶或者是水，加奶是为了提香。

5、做好的玫瑰花醒放25-30分钟是为了让它重新充气饱满起来，这样醒发后的面团冷水上锅蒸后易熟，而且不是有死面疙瘩。

6、屉布在用时先打湿然后放上做好的面团，蒸好后如果发现花卷和屉布有部分的粘黏，就用冷水拍打屉布的反面，润湿后的屉布就很容易和花卷脱离而不会发生粘黏了。