西湖银鱼羹

[材料]银鱼、豆腐各50克，水发黑木耳30克，香菜末25克，鸡蛋1个（取蛋清）。

[调料]高汤、盐、味精、水淀粉、香油、胡椒粉。

做法

1.黑木耳去蒂，洗净，切末；豆腐洗净，切丁；银鱼洗净，用沸水泡好。

2.锅内加高汤煮沸后，放入银鱼、黑木耳末、香菜末、豆腐丁，再次煮沸后淋入打散的鸡蛋清，加盐、胡椒粉、味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。