猪肝百合羹

[材料]鲜猪肝250克、鲜百合100克、香菜末50克。

[调料]盐、味精、水淀粉、香油、高汤。

做法

1.鲜猪肝洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出，凉凉，剁碎；百合洗净，掰成瓣，入沸水锅中焯烫后，捞出，过凉备用。

2.锅置火上，放入适量高汤，下入猪肝末，煮沸后加入香菜末、百合、盐，转小火煮至猪肝熟，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。

贴心提示

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的女性忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。