四、巧变食材制作，皆成可口美味。
我们在巡视午餐中发现，有些宝宝一看见某些食物，就皱起眉头：“这个我在家从来不吃的，这个我不要吃，这个吃了我要吐得……”处在生长发育阶段的孩子，对营养的需求非常广泛。但在饮食许多孩子都有挑食的习惯。营养摄入不平衡、不全面，对孩子的身体、智力发育造成不良影响。那怎样才能改变这一现状？除了教师本身对幼儿的教育之外，我们从食材的制作上着手。如将幼儿不喜欢吃的胡萝卜切成小碎末，和牛肉、洋葱糜一起做成可口的馒头，小巧玲珑的花色面点巧妙的将胡萝卜“隐藏”起来，香喷喷的牛肉让人食欲大增而忽略了胡萝卜本身的药味；或者将胡萝卜和荸荠、葡萄干一起切成块，放冰糖煮成一款春季保健水，荸荠清热生津润喉，有抗病毒的功效，胡萝卜有抗炎抗过敏，健脾消食之功效，组合在一起能增加幼儿的抵抗力，而且口味佳，易于被幼儿接受。孩子的好奇心很重，喜欢新鲜的东西，经过视觉的刺激，大大增加了食欲。
五、创建个性环境、激发幼儿食欲。
会变化的餐桌让孩子们爱上了餐厅。我们在小班部的独立餐厅里，选择了不同的餐桌颜色，让幼儿自主选择喜爱的餐桌颜色。同时餐桌是可以自由搭配的，一会变成长长的S型，一会变成U型，一会变成一个椭圆形，一会又变成弯弯月亮，一会变成娃娃的笑脸，多变的颜色和绚丽的色彩让孩子们爱上了餐厅。
创设不同风味的餐厅诱发孩子的食欲。根据幼儿的年龄特点，结合每学期的“荷花文化艺术月”，创设主题餐厅环境，将有些娃娃餐厅的环境、地板和桌椅设计成快餐厅的式样，使得一些怕吃饭的幼儿也高兴他说：“要到象肯德基一样的餐厅里吃饭去”，有的餐厅采用高雅的西式餐厅环境布置，配有高雅洁白的餐桌布，精致的小餐垫，绚丽的小花装饰。通过环境诱发了幼儿的食欲，改变了幼儿的行为。
可口饭菜的图片培养良好的进餐习惯。利用环境，将老师、幼儿和家人进餐的照片、幼儿参与制作食物的照片以及幼儿不爱吃食物的各种放大、拟人化的卡通造型张贴在进餐点。让孩子从视觉出发逐渐接受和喜爱这些食物的表面，在看看讲讲的过程中时刻提醒着每个幼儿，幼儿在耳濡目染、潜移默化中，逐步养成良好的进餐习惯。
每日的菜肴展示介绍食物中的营养素。我们特地打造一部菜肴展示车，车上主要展示二部分的内容，一是当天幼儿所食用的食品原料，让家长、幼儿清楚直观的了解我们采购的新鲜原料，第二是标明了当天食物中所含的微量元素以及营养价值，让幼儿有初步的概念知道食物营养好，对健康的重要性。
六、提供选择机会，保障快乐进餐
宽松的氛围，自主选择用餐伙伴。在膳食活动中，幼儿可自由选择座位，选择和自己的好朋友一起共进午餐，有助于提高食欲；教师只在幼儿请求帮助时，采取必要的措施。
愉快的心情，自主选择进餐品种。每月的自助餐，提供十几种品种不同原料的佳肴让幼儿自主选择；变换各种烹饪手法，同种食品也采用不同的制作方法，比如吃豆腐干，有蜜汁的、盐水的、茄汁的、五香的等等；“荷幼美食周”还会推出一些不过国家的特色美味，有日式的寿司、印度的咖喱、美式的炸薯条、意式的通心粉等等，让幼儿在品尝美食的同时也感受不同国家的餐饮文化。
舒服的感受，自主选择就餐座位。我们的桌椅形式也是自由式的,幼儿可随着餐桌的变换改变自己的座位，有时坐在月亮船头，有时坐在娃娃的笑脸，有时三五成群，有时俩俩相望。……选择一个喜欢的座位坐定,和自己喜欢的同伴共进午餐,这是多么惬意的事情啊!
快乐的动手，自主选择添饭加菜。孩子的进餐速度不同,当需要添饭添菜时是老师帮助添还是幼儿自己添?考虑到大班幼儿已具备了自我服务的能力,我们决定让幼儿自己添饭添菜,想吃多少添多少。自从实行了自主添餐制后,我们发现幼儿整体进餐速度也提高了,调动了幼儿用餐的积极性。
七、针对性地教育，让幼儿感受餐饮文化
诱人的餐前小广播，提高幼儿进餐的兴趣。每逢午餐时刻，餐厅里的小广播渐渐响起，有时是教师甜美的声音，有时是孩子充满童趣的话语；有时是优美的词语：如红彤彤的番茄,绿绿的黄瓜，有时用一个谜语,大吊孩子的胃口，还可以介绍菜的营养价值……总之形式丰富的播报菜谱活动极大地激发了孩子的食欲。