主料:
牛肉600克
辅料:
老姜1块大蒜2瓣八角2个桂皮1段食盐2勺
做法:
1、牛肉洗净,用清水浸泡半个小时,期间多换几次水;
2、老姜洗净,切片,大蒜剥去蒜衣洗净;再备上八角、桂皮;
3、锅里加水,冷水放入牛肉汆水;
4、将汆水后的牛肉切成小块;
5、将牛肉放入炖盅,姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入;
6、加够足量的清水,选择“肉类”,煲4个小时;
7、汤汁烧开后,用小勺将浮沫撇掉;
8、4个小时后,牛肉炖得比较软糯时,可调入适量食盐;
9、撒上葱花,盛出食用即可。