众星拱月
主料：
豆腐、鲜虾仁、香菇、葱、蒜、盐、糖、淀粉各适量，鸡蛋3个，胡萝卜1个，绿竹笋1支。
辅料：
豌豆少许，醋＼色拉油适量，冷水500克，麻油少许。
做法：
1．将虾仁放沸水烫六成熟，放入豆腐、鸡蛋、色拉油，加入4～6克冷开水、适量盐拌匀。
2．大碗底抹一层油，将鸡蛋豆腐倒入，蒸熟。
3．将香菇、笋、胡萝卜切丝，煸炒，放入葱、蒜、盐、醋、水，加入豌豆、煮熟、加淀粉勾芡。倒入鸡蛋豆腐羹中，滴上麻油即可。
众星拱月
主料：
豆腐、鲜虾仁、香菇、葱、蒜、盐、糖、淀粉各适量，鸡蛋3个，胡萝卜1个，绿竹笋1支。
辅料：
豌豆少许，醋＼色拉油适量，冷水500克，麻油少许。
做法：
1．将虾仁放沸水烫六成熟，放入豆腐、鸡蛋、色拉油，加入4～6克冷开水、适量盐拌匀。
2．大碗底抹一层油，将鸡蛋豆腐倒入，蒸熟。
3．将香菇、笋、胡萝卜切丝，煸炒，放入葱、蒜、盐、醋、水，加入豌豆、煮熟、加淀粉勾芡。倒入鸡蛋豆腐羹中，滴上麻油即可。