用料：

菠菜500克，麻酱50克，葱、姜、蒜、鸡精、精盐、醋、香油各适量。

制作：

1、选择小而均匀的菠菜择去老叶，切根洗净。

2、葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥。

3、将麻酱、葱姜末、蒜泥、精盐、鸡精、香油、醋一同放入碗内搅匀，兑成料汁。

4、将锅内加水烧沸，放入整棵菠菜焯烫片刻，取出浸入凉开水中过凉，挤去水分，再一棵棵整齐的摆放在盘内，蘸兑好的调味卤汁一起食用。

营养：

菠菜营养丰富，佐以麻酱，有利于主菜中营养素的吸收。孕妇多吃菠菜，有益于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，还可治疗孕妇贫血。