鸡肝蒸肉饼

材料：猪里脊肉100克、鲜鸡肝50克、鸡蛋1个（取蛋清）、豆腐适量。

调料：酱油、盐、白糖、淀粉、香油各适量。

做法：

1豆腐洗净，放入沸水锅中焯烫2分钟，捞起，沥水，剁成蓉；鲜鸡肝洗净，剁碎；猪里脊肉冼净，剁成末。

2猪里脊肉、鸡肝、豆腐同盛入大碗内，加入鸡蛋清拌匀，然后加入酱油、盐、白糖、淀粉、香油继续搅拌后做成等量大的5个肉饼生坯；蒸锅置火上，放入清水煮沸后将肉饼坯上笼蒸7分钟至熟即可。