木鱼花虾仁披萨

木鱼花虾仁披萨

木鱼花虾仁披萨的简介及特色其实想要自己在家做出美味的披萨，只要注意三点就行：奶香碎脆的饼底、丰富的马苏里拉芝士、新鲜香浓的馅料。饼底要用牛奶或者芝士粉来发面，这样发出了的面才能外层酥脆、内层松软；马苏里拉芝士是披萨的灵魂，只要加的足足的，烤好后拉出长长的丝；表面馅料的原料一定要足够新鲜，再添加各式蔬菜。 有了上述三点做保障， 做出这带有日式风味的海鲜披萨，不仅色泽诱人、外焦里嫩、香气咬上一口齿颊留香， 让人吃得无限满足。

1、准备好适量的全麦面粉、富强粉、黄油、糖和盐放入盆中，加入适量的牛奶和面；

2、揉成光滑的面团后在表面上覆盖一层保鲜膜， 醒发面团；

3、基围虾洗净去壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线；

4、处理好的基围虾加入适量的盐、生粉和胡椒粉抓匀腌制入味；

5、将红黄彩椒和洋葱切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀；

6、准备好其他原材料；

7、用手指按下压面团无回弹时就表示面团就发好了；

8、醒发好的全麦面团放入案板上揉一下， 整理成型， 再饧上15分钟；

9、擀成圆片后放入底面和四周抹油的披萨盘中，并用叉子在饼底上叉些小孔；

10、饼底涂抹上一层番茄酱；

11、将彩椒和洋葱丝摆放在表面；

12、再在表面上摆放好虾仁和蟹柳；

13、最后将马苏里拉芝士摆满披萨表面， 放入预热好180度的烤箱中， 中下层；

14、烤上二十分钟表面芝士融化后，拿出来表面撒些木鱼花， 再放入烤箱；

15、赶紧尝一块。

木鱼花虾仁披萨的做法小贴士

1. 我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主，所以全麦粉和富强粉（饺子粉，或者中筋面粉）是2:1的比例，加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团；也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做，加入用芝士粉和牛奶或者水和面，各人随意；

2. 披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳，虾仁要提前处理干净并腌制入味；蔬菜则是红黄彩椒和洋葱，我也加入了点盐等调味；这些都是很容易熟的菜，如果上面的菜不容易熟，要提前炒一下或者焯水预熟；

3. 面团如果用手指去戳洞无回弹就表示醒发好了，放在案板上揉一下，整理成团，再饧上十五分钟，擀成圆饼，放入抹层油的披萨盘中；

4. 面饼底部要用叉子叉些小孔，以防在烤制作过程中凸起；涂抹一层番茄酱，再依次码放上蔬菜、虾仁，最后在表面上铺满马苏里拉芝士；

5. 准备好的披萨饼放入预热好的180度烤箱中，中下层，先烤20分钟直至表面芝士融化； 拿出来将木鱼花撒在上面，放进去继续烤上一刻钟，直至表面金黄；

6. 这次我做的是全麦饼底， 饼底也较厚，因此烤制时间长些。 烤制的时间跟自己的烤箱温度和饼的厚薄程度需做相应的调整。