碘是一种微量元素，和人体所需的其他营养素相比，人体所需碘量很少，一个人一生中仅需一茶匙。但碘与人体所需的其他营养素一样，需要每天补充，不能一次大量食用，否则会引起中毒，损害健康。按我国每日营养素供给量标准。１岁以内婴儿每日需碘４０～５０微克；１～６岁每日需碘７０微克；７～１２岁每日需碘２０微克；１３岁以上者每日需碘１５０微克；孕妇和乳母每日需碘７５～２００微克。１微克就是一百万分之一克。

缺碘是引起甲状腺肿的原因之一，因此补充碘可起到预防甲状腺肿的作用。

如何给小儿补充适当的盐

人体对碘的需要，我国１９８８年推荐供给量为：成年人每人每日为１５０微克，孕妇１７５微克，乳母２００微克，儿童、少年为７０～１５０微克。

碘盐在受热、受到阳光照晒和风吹仍可升华，从而失去效用，因此，在碘盐的贮存和食用过程中，应当注意以下几点：

１、由于碘容易挥发，每个家庭每次购买碘盐的数量不要太多，吃完再买。

２、碘盐要放在阴凉、干燥处贮存，避免碘盐受到风吹、日晒、火烤。

３、买回家来的碘盐要放在有盖的罐子或瓶子中贮存。

４、用碘盐做菜，要在菜做好准备起锅时加入碘盐，不要用碘盐爆锅，也不要在开始煮食物时加入。